logo

Следите ли приема на захар? Тост за сухо вино.

Любителите на виното, които наблюдават приема на захар, не трябва да се отказват напълно от виното. Вместо това те могат да избират вина с ниско съдържание на захар и да ги пият умерено.

оптимален пулс за изгаряне на мазнини

Калориите в чаша вино от 5 унции - считани за стандартно сервиране от правителството Диетични указания — може да се движи около 200 в сладко вино. Повечето от него идва от алкохола. Така че, ако абсолютно трябва да изпиете чаша с вечеря, можете да намалите калориите, като се придържате към вина, които са по-малко сладки. Имайте предвид, че размерът на порцията зависи от това кой налива - диапазонът е между 4 и 6 унции в стандартна чаша за вино.

Захарта е основен компонент на гроздето, използвано за направата на вино. Зреещото грозде има две ферментиращи захари: фруктоза и глюкоза, в приблизително равни количества. По време на ферментацията дрождите превръщат тези захари в алкохол и въглероден диоксид. С повишаването на нивото на алкохола нивото на захарта спада.

Дали едно вино се счита за сухо, полусладко или сладко се определя от количеството захар, което съдържа. Повечето червени и много бели вина и пенливи вина са сухи, докато някои бели и повечето розе вина са полусладки. Десерт, късна реколта, подсилени вина и няколко пенливи вина се считат за сладки. Винопроизводителят контролира количеството захар във виното по различни начини, включително спиране на процеса на ферментация преждевременно, така че дрождите да превръщат по-малко захар в алкохол. Количеството остатъчна захар, останала във вината, варира в зависимост от желаната сладост.

Сухите вина имат най-малко остатъчна захар, вкусът им е по-кисел и стипчив от по-сладките вина и оставят усещане за сухота в устата, според Андрю Уотърхаус, винен химик в Калифорнийския университет в Дейвис . Някои изключително сухи вина като италианско пино гриджо и каберне совиньон често се наричат ​​сухи. Остатъчната захар е по-малко от 1 грам и по-малко от три калории в порция от 5 унции италианско пино гриджио.

Други популярни сухи вина като напр Шардоне Винтнер Резерват на Кендъл Джаксън имат малко по-голямо количество остатъчна захар, за да прикрият стипчивостта и киселостта, каза Уотърхаус. Една порция от 5 унции съдържа около 1 грам захар и около пет калории от захар в сравнение с около 140 калории от алкохол.

Популярните полусладки вина като бял зинфандел, мускат и немски ризлинг имат отчетливо сладък вкус от по-голяма остатъчна захар. Например, порция от 5 унции бяло розе зинфандел California Barefoot съдържа почти 5 грама захар и около 22 калории от захар в сравнение с около 109 калории от алкохол. Заливка от 5 унции полусладък немски ризлинг може да достигне 14 грама захар, което добавя до 43 калории само от захарта.

За да произведат калифорнийски бял зинфандел, някои винопроизводители предпочитат да ферментират напълно гроздовата захар, както правят в сухите вина, и след това да добавят неферментирал концентрат от гроздов сок точно преди бутилираното вино, каза Уотърхаус. Този процес, заедно с използването на стерилна филтрация преди бутилиране, е по-лесен за управление, отколкото оставянето на захар във виното, което дрождите могат да ферментират по време на съхранение.

черен мулч срещу кафяв мулч

Сладките вина, разбира се, имат най-голямо количество захар. Поради тази сладост средният размер на порция за десертно вино е само 2 до 3 унции. Подсилено вино като 2000 Quinta de Roriz Vintage порт от Португалия има около 6 грама захар в порция от 2 унции и 24 калории от захар и 83 калории от алкохол.

онлайн запознанства с момчета, които да избягвате

Ако сте се отдавали на пасхално вино на седер този месец, добавената чиста тръстикова захар в тези кошер вина, като напр. Вино от къпина Манишевиц , ще доведе до общите захарни калории до около 44 за порция от 2 унции.

Процесът на приготвяне на сладки вина варира в зависимост от винопроизводителя и региона. Вината с късна реколта се правят от грозде, което се оставя да узрее и след това се дехидратира, за да достигне ниво на захар от 40 процента, вместо обичайните 20 процента. Французите позволяват на мухъл да зарази гроздето им Сотерн; мухълът пробива гроздето и го дехидратира. Ледени вина могат да се произвеждат законно само в студен климат като Канада, Австрия и Северна Германия, където водата замръзва върху плодовете и след това се отстранява, за да се получи сок, който е силно концентриран в захар. Сладките подсилени вина като портвейна имат чист гроздов алкохол, добавен малко след като ферментацията започне да увеличава остатъчната захар и алкохолното съдържание.

За да поддържате нисък брой калории както от захарта, така и от алкохола в чаша вино, придържайте се към сухи вина. Ето някои от моите любими:

● Бяло: совиньон блан, италианско пино гриджо, вионие и шардоне

●Червено: каберне совиньон, каберне фран, пино ноар и сира

●Френско розе от Прованс или Лангедок

почистване на променлив канал близо до мен

●Брут пенливо вино

Леман, сертифициран холистичен диетолог и здравен писател, е собственик на консултантската компания в Александрия Подхранващи основи .