logo

Тази билка има вкус на естрагон и придава красота на задния ви двор

Общите имена на нещата объркват всички ни. Какво ще кажете за яйчния крем от Ню Йорк, освежаваща смес от мляко, газирана вода и шоколадов или ванилов сироп? Без яйце и сметана единствената истина за името му е нюйоркската част.

Горчичният спанак, вкусен азиатски зелен, не е нито горчица, нито спанак. По-безопасно е да се придържате към правилното му японско име, komatsuna.

Така че тази година с известно трепет посях нещо, наречено мексикански ментов невен. Това е новото дете на билковия блок, факт, който ще разберете само като го потърсите под няколко имена, споменати в каталозите за семена. Те включват сладък боздуган, испански естрагон, тексаски естрагон, зимен естрагон, облачно растение, йерба анис, коронила и перикон.

как да почистите тухлени подове

Посях семената на закрито през април, привлечен от описания на външния вид на растението - високо до три фута, с дълги, силни неразклонени стъбла, покрити с малки, ярко жълти цветя. Звучаха като добри цветя за рязане и биха били страхотен контраст със синьо-лилавата цветова схема, зададена от всички роднини на мента, които отглеждам в моята билкова част — лавандула, салвия, риган, анасонов исоп и мащерка.

Бях заинтригуван и от описания на вкуса на листата му. Основната претенция за слава на растението е използването му като заместител на естрагона.

[ Боровинките са полезни за вас. Не се страхувайте да ги отглеждате.]

Обикновеният френски естрагон (който е от рода Artemisia) е великолепна билка, чиито нотки на женско биле или анасон са смекчени от уникална тревистост. Градинарите със студен климат понякога го губят заради зимния студ, а тези с много горещо лято изобщо не могат да го отглеждат. Освен това истинското нещо не расте вярно на семената, а само от резници или деления. Всяко продадено семе от естрагон вероятно е от руския вид. Това расте добре навсякъде, но има ли вкус на естрагон? все още.

въздух излиза от ухото

Ботаническото име на новата ми билка е Гланцови тагетеси , а родът Tagetes включва популярните градински невенчета, така че потърсих вдлъбната, изглеждаща като невен зеленина, когато семената ми покълнаха. Но не, те имаха тънки листа, които по форма приличаха на естрагон. Това не е необичайно - листата на тясно свързани растения могат да варират. Обратно, също така е обичайно за растенията, които не са тясно свързани, да споделят някои от етеричните масла, които придават на билките техния вкус и аромат.

Доброто покълване е последвано от силен растеж. Трансплантациите бяха засадени около урна в средата на билковата градина. Докато гледах как новата ми реколта узрява, ме очакваха още изненади. За моя радост растенията не бяха от описания вид с крака, а компактни, с разклонени стъбла, успокояващи страховете ми, че ще затрупат пространството. Изглеждаха точно както трябва.

Цветята бяха като всички, които бях виждал на снимките — с пет венчелистчета, брилянтно златно и с размерите на стотинка. Те започнаха да цъфтят рано през юли, а не през есента, както постоянно бях чел. Още по-добре! Или има повече от един щам на това растение (семената ми идват от Избрани семена на Джони ), или има нещо в моята конкретна градина, което благоприятства храстов растеж и ранен цъфтеж. Следващата година може да засадя някои на друго място само от любопитство или да поръчам от допълнителен източник. След това отново може да се самосее, както се твърди, че прави.

Когато опитах листата, ми се сториха доста силни и повече ментови от естрагона, но след като ги изпробвах в кухнята, признах, че наистина се справяха добре с естрагона. Листата, нарязани и добавени към салата, придават някои нотки на естрагон, както и в готвени ястия. Опитах ги на закуска, смесени в кремообразен сос за поширани яйца върху английски мъфини. Те също така подобриха цветовете на тиквата, пълнени със сирене.

След това ги добавих към яхния в колумбийски стил, която приготвям с пиле, пилешки бульон, картофи, царевица, авокадо, люта чушка и парче заквасена сметана. Това също беше страхотно. Но трябва да добавите билката в края на готвенето. Топлината разкрива вкуса му, но твърде многото топлина го намалява.

как да почистите мебелите за вътрешен двор

Венчелистчетата, като тези на всеки невен, правят слънчева и вкусна гарнитура, когато се поръсят върху храната. Поръсването отгоре е правилният начин, защото разбъркването на всяко цвете в течност или маслен дресинг ще го накара да се свие.

Възхитен съм от гледката на този златен пръстен в центъра на моята градина, точно пред прозореца на моята кухня. Продължителното засушаване не направи нищо, за да помрачи славата му и бих го препоръчал на всеки градинар, където и да живее и каквото и да решат да нарекат това отлично растение.

Растенията от лавандула не обичат твърдата резитба, но отработените цветни стъбла могат да бъдат отстранени, за да се насърчи повторното цъфтене през есента. Възползвайте се от възможността да премахнете своенравните стъбла и леко да отрежете листата. Уверете се, че основата на растението е без прекомерен органичен мулч, който може да доведе до гниене на короната.

- Ейдриън Хигинс