logo

Мислите ли, че сушито е добро за вас? Не по начина, по който често го ядем.

Американците ядат все повече суши с всяка изминала година. Те не само се надяват да извлекат цялостните ползи за здравето от рибата (включително подкрепа за здравето на сърцето и мозъка и намаляване на възпалението, както и подхранване на кожата и косата), но също така смятат, че това е добро за талията им. Сушито обаче не винаги е толкова здравословно или толкова отслабващо, колкото хората искат да вярват.

Най-често срещаното погрешно схващане е, че каквото и да поръчате, сушито е здравословно. Това обаче не е така. Сушито е класическият пример, че размерът има значение.

Сушито е измамно, защото макар да изглежда, че упражнявате контрол върху порциите, всъщност в крайна сметка ядете много ролца – най-популярната форма на суши в тази страна – за да се наситите. Умът ви смята, че е подходящо да поръчате само три ролки, но в действителност вие всъщност поръчвате 18 до 24 парчета.

В зависимост от вида на рулото, това може да добави над 1000 калории, тъй като консумирате много ориз на ролка (около една трета до една половина чаша ориз на ролка). Освен това обикновено се добавят захар и сол, когато се прави ориз. Това може да доведе до повишени калории, ненужен натрий и изобилие от празни въглехидрати.

[ 5 резолюции здравните експерти мразят да чуват – и какво да правят вместо това ]

1от 30 Автоматично възпроизвеждане на цял екран Затвори
Пропуснете обява × 30 апетитни рецепти, одобрени от здравни експерти Виж снимкитеДиетологът Ели Кригер, съоснователят на Nourish Schools Кейси Зайденберг и сертифицираният специалист по здравно образование Илейн Гордън предлагат избор за всичко - от закуска до десерт.Надпис Диетологът Ели Кригер, съоснователят на Nourish Schools Кейси Зайденберг и сертифицираният специалист по здравно образование Илейн Гордън предлагат избор за ястия от закуска до десерт. Тук поширани круши се срещат с лютото тоди, докато плодовете се приготвят в успокояващ, подсладен с мед чай Ърл Грей, подправен с бренди. Тази течност се редуцира до пищен сироп, за елегантен, сложно ароматен десерт. Намерете рецептата тук. Деб Линдзи/За DNS SOИзчакайте 1 секунда, за да продължите.

Въпреки колко кифлички поръчате и колко ориз ядете, вероятно все още сте гладни около час след хранене. Защо? Най-вече защото непропорционалното съотношение между въглехидрати и протеини (в този случай ориз към риба) ще ви остави недоволни. Друга причина е, че тялото ви може да ви подиграва. Соевият сос има тенденция да е с високо съдържание на натрий; дори соевият сос с ниско съдържание на натрий съдържа огромна доза. Така че може да напуснете вечерята да се чувствате сити, но тялото ви може да не е изпило достатъчно (и не говорим за саке бомби). Това може да ви направи много жадни, така че желанието на тялото ви за вода може да се маскира като нужда от повече храна.

В суши ресторант има повече от достатъчно опции, които могат да бъдат засищащи и здравословни, ако внимавате как и какво поръчвате. Опитайте да започнете със салата (дресинг отстрани) и хапнете супа едамаме или мисо, за да се наситите, за да не преяждате по време на хранене. Можете също да започнете храненето с предястие, като пилешко якитори или сашими, но избягвайте темпура, когато е възможно. Когато поръчвате рулца, опитайте се да вземете ръчни рулца, тъй като те са с по-ниско съдържание на калории. Ограничете броя на хрупкавите кифлички, тобико, тези с майонеза и крема сирене (като филийка) и по-вкусните рулца с много риба и гарнитури, тъй като те могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини, холестерол и калории. Независимо от ролката, опитайте се да поискате кафяв ориз, когато е възможно. Кафявият ориз има повече фибри (които ще ви помогнат да се наситите и да поддържате нещата в движение) и може да ви помогне да поддържате стабилна кръвна захар. Кафявият ориз също съдържа магнезий, манган, цинк и витамин Е, като същевременно има по-малко калории. Ако искате да ограничите ориза, винаги има сашими (суши без ориз) или други предястия, като ястие терияки.

[ Холистично или ужасяващо? Не всеки обича новата програма на Weight Watchers.]

Джинджифил и уасаби са страхотни начини да подправите вашите рулца. Те не само помагат за подобряване на вкуса, но също така имат противовъзпалителни и имунни свойства и могат да помогнат в борбата с бактериите и гаденето. Въпреки това, не се бъркайте между мариновани резенчета джинджифил и джинджифилов дресинг, тъй като дресингът обикновено е много калоричен.

Въпреки че сушито може да бъде чудесен източник на омега-3 мастни киселини, някои риби са с високо съдържание на живак и това може да бъде проблематично. Твърде много живак може да бъде вредно за мозъка, сърцето, бъбреците и други жизненоважни части на тялото ви. Ето защо е най-добре да избягвате да поръчвате твърде много рулца с риба тон, включително жълтоперка, синя перка и ахи. Вместо това се опитайте да се придържате към тези с по-ниско съдържание на живак като сьомга, змиорка, раци, пъстърва, октопод и морски таралеж.

Въпреки че морето може да доставя по-голямата част от нашето суши, не забравяйте, че вегетарианските рулца могат да бъдат страхотен, здравословен и вкусен избор. Ролцата, пълни с краставици, спанак, аспержи и авокадо, са с по-ниско съдържание на калории, като същевременно съдържат важни хранителни вещества. Те също така обикновено са много по-евтини от не-веге кифличките, така че сметката ви ще бъде много по-лесна за смилане!

Още от Wellness:

Защо удоволствието е важна част от здравословното хранене

Солта е от съществено значение, но в подходящо количество

Ако възнамерявате да направите една промяна, за да подобрите здравето си, тя трябва да бъде една от тези

Извадка от Трябва ли да си извадя геврека?: И 99 други отговора на ежедневните ви въпроси за диета и хранене, които да ви помогнат да отслабнете, да се чувствате страхотно и да живеете здравословно , публикуван от Skyhorse Publishing (достъпен във вторник).