logo

Захарта в плодовете не го прави лошо за вас, въпреки някои модерни твърдения за диета

(iStock)

отКари Денет 16 април 2019 г отКари Денет 16 април 2019 г

През последните месеци аз и моите колеги диетолози се сблъскваме с все повече хора, които твърдят, че плодовете са лоши за вас или плодовете са токсични. Какво става? един от тях е публикуван в интернет пощенски списък на диетолог. Това, което се случва, е, че настоящата реколта от модни диети, като палео, кето, месоядни и пегани – убедиха много хора, че плодовете са диетични не-не.

Съвети за започване и извличане на максимума от терапиятаСтрелка надясно

Имаше време, когато не се съмнявахме дали плодовете са полезни за нас, когато повече или по-малко приемахме да ядем вашите плодове и зеленчуци присърце. Днес много хора се притесняват, че плодовете са с твърде високо съдържание на въглехидрати, захар и калории. Една от моите пациентки не би яла други плодове, освен боровинки, защото се е съгласила с мита – отново, насърчаван от модните диети – че боровинките са единственият безопасен плод за ядене, защото са с нисък гликемичен индекс (с други думи, те не го правят). не предизвиква скокове на кръвната Ви захар). Ето кикера: Тя дори не го направи като боровинки.

Горските плодове са единственият плод, разрешен в диетата на пеганите, като подтекстът е, че други плодове са билет за висока кръвна захар; но това е доста либерална позиция в сравнение с други модни диети du jour. Например, много последователи на кето диетата и популярната диета за месоядни животни (известна още като диета с нулеви въглехидрати) наричат ​​плодовете токсични поради тяхната захар. Това е, което смятам за неправилно хранене.

Сутрин или вечер? С храна или без? Отговори на вашите въпроси относно приема на добавки.

Вярно е, че цели плодове съдържат захар, но това е естествена захар. Захарта, която би било разумно да ограничим, е добавена захар, която се намира в обикновената сода и много силно преработени храни. Когато ядете ябълка, круша, праскова или някои горски плодове, тяхната захар идва опакована в богата на фибри, богата на вода и богата на хранителни вещества опаковка. Тези фибри забавят освобождаването на естествената плодова захар в кръвта ви, предотвратявайки скока на захарта, особено ако ядете плодовете си като част от храна или закуска, която съдържа протеини и здравословни мазнини.

Рекламната история продължава под рекламата

Изхвърлянето на плодове може да означава пропускане на някои ключови хранителни вещества. Много плодове са богати не само на витамини и минерали, но и на фитохимикали, естествени растителни съединения, които изглежда имат различни ползи за здравето, включително помагат за предотвратяване на рак и насърчаване на сърдечно-съдовото здраве. Богатите на пигмент плодове и череши са особено добри източници на фитохимикали, но ябълките, портокалите и другите плодове също съдържат фитохимикали.

Някои от моите по-възрастни пациенти са възприели правилото само за боровинки поради предварително проучване на диетата MIND – хибрид на средиземноморската диета и диетата DASH. Това изследване установи връзка между консумацията на боровинки и по-ниския риск от болестта на Алцхаймер - вероятно защото боровинките са богати на вид фитохимикал, наречен антоцианини. Установено е, че други плодове са неутрални, което означава, че изглежда нито увеличава, нито намалява риска от болестта на Алцхаймер, но по някакъв начин информацията е изкривена, за да накара пациентите да мислят, че трябва да избягват всички плодове, освен горски плодове.

Това е жалко, защото дори ако текущите клинични изследвания потвърдят, че плодовете, различни от горски плодове, не помагат за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, такива плодове все още могат да помогнат за предотвратяване на други хронични заболявания, които всички бихме искали да избегнем. А проучване публикуван в мартенския брой на Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, например, установи, че умереният прием на плодове е свързан с по-нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2, няколко рака и други хронични здравословни състояния.

Рекламната история продължава под рекламата

Какво ще кажете за сока? Сокът е оклеветен (оприличен на сода, но с повече хранителни вещества) или прославен (консумиран свободно поради тези хранителни вещества). Въпреки че пиенето на сок всеки път, когато сме жадни, не е добра идея, 100% плодов сок в умерени количества - чаша от 8 унции на ден - добавя хранителна стойност към диетата, без да добавя прекомерна захар. По-специално портокаловият сок не оказва влияние върху кръвната захар, вероятно поради разтворимите фибри и пектина, които го правят в стъклото, както и фитохимикала хесперидин.

Страховете от остатъци от пестициди върху плодовете също карат някои хора да се притесняват да ядат неорганични плодове, въпреки че биологичното земеделие използва одобрени пестициди и следи от неодобрени пестициди редовно се откриват върху биологичните продукти. Страховете от пестицидите са склонни да се разпалват всяка година, когато Работната група по околна среда публикува своя списък с най-замърсените плодове и зеленчуци Dirty Dozen. Въпреки това, методите на EWG попаднаха под обстрел и е важно да запомните, че дори ако конкретен вид продукция има повече остатъци от пестициди от друг вид, този остатък може да бъде в рамките на нивата, определени като безопасни.

какво е диета без лектин

Честно казано, плодовете не заслужават лошата репутация, която развиват; това е най-здравословното сладко наоколо. Ние естествено харесваме вкуса му, защото сме родени с афинитет към сладостта. И така, колко плодове трябва да ядете? Че Зависи на вашата възраст, пол и ниво на физическа активност. Две чаши на ден е препоръката на Насоките за хранене на САЩ за мъже и по-млади жени; препоръката пада до 1½ чаши за жени на възраст над 30 години. Ако получавате повече от 30 минути на ден упражнения с умерена интензивност, можете да изберете да включите повече.

Рекламната история продължава под рекламата

Изводът е, че плодовете – особено когато са в сезон – добавят удоволствие, хранене и разнообразие към нашите ястия. Така че отидете отвъд добавянето на малко горски плодове в зърнените си храни или киселото мляко: хапнете портокал с вашите бъркани яйца, ябълка с бадеми, сочна праскова за десерт. Ще бъдете по-щастливи и по-здрави.

Денет е регистриран диетолог и собственик на Хранене от Кари .

Още от Lifestyle:

Калориите, макросите и ИТМ не се броят. Ето числата, които наистина имат значение.

Много периодични постещи пропускат закуската. Ето защо това не е добра идея.

Кой реши, че всички трябва да правим по 10 000 крачки на ден?

КоментирайтеКоментари GiftOutline Статия за подарък Зареждане...