logo

Ресторант Eve's Cake

Тази проста рецепта използва масло, което е разтопено, а не кремаво със захарта, както в много рецепти. Не се страхувайте да го прекалите. Както тестото за кекс, така и глазурата изискват доста разбиване, за да се включи необходимият въздух.

Съставки

8 унции (2 пръчки) несолено масло, плюс допълнително към намазнени тигани

2 чаши захар

2 1/2 чаши брашно

1 супена лъжица бакпулвер

не може да се съсредоточи на работа

1 чаена лъжичка сол

4 яйца на стайна температура

рибата е по-здравословна от пилето

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

1 чаша мляко (може да замени нискомаслено или обезмаслено)

Глазура (рецептата следва)

Загрейте фурната до 350 градуса. Леко намажете и набрашнете две 9-инчови форми за кекс и постелете дъното им с хартия за печене.

Разтопете маслото и го оставете да се охлади до стайна температура.

Комбинирайте захарта, брашното, бакпулвера и солта в голямата купа на миксер. (За тази рецепта е за предпочитане стоящ миксер, въпреки че може да се използва ръчен електрически миксер.) На средна скорост добавете маслото, като го включите в няколко добавки. Разбийте за около 2 минути или докато се смесят; текстурата трябва да наподобява царевично брашно.

В отделна купа смесете яйцата, екстракта от ванилия и млякото. Добавете към сместа от брашно и масло на две порции (остържете купата веднъж) и разбийте на средна скорост за 2 минути или до гладкост.

Разпределете тестото равномерно между двете подготвени тави. Печете 35 минути или докато клечка за зъби, поставена в средата на тортата, излезе чиста. Прехвърлете върху решетка и охладете за 20 минути. Извадете тортите от формите, за да изстинат напълно. Замразете тортата. Може да престои на стайна температура 1 час; в противен случай покрийте и охладете до готовност за сервиране.

Обслужва 12.

ГлазураТова прави щедро количество глазура, така че тези с не толкова сладки зъби може да искат да намалят количествата или да очакват остатъци.

мога ли в микровълновата кърма

8 унции (2 пръчки) несолено масло, при стайна температура

античен извит стъклен порцелан

2 паунда (7 1/2 -8 чаши) сладкарска захар

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

1/2 чаша тежка сметана (може да замени пълномаслено, нискомаслено или обезмаслено мляко)

Хранителен оцветител (по избор)

В миксер на средна скорост разбийте маслото до пухкавост. На ниска скорост добавете захарта на партиди, като увеличавате скоростта до висока след всяко добавяне. Изстържете купата, ако е необходимо. Добавете екстракта от ванилия и сметаната на постоянна струя на ниска скорост, докато се включи. Добавете няколко капки хранителен оцветител, ако желаете. (Ресторант Eve използва червено, за да направи розово.) Разбийте на висока скорост за 8-10 минути, докато стане светло и пухкаво.

На порция: 858 калории, 6 gm протеин, 129 gm въглехидрати, 37 gm мазнини, 168 mg холестерол, 23 gm наситени мазнини, 333 mg натрий, 1 gm диетични фибри. Рецепта, тествана от Лий Ламбърт.