logo

Пайн и бамбук, 5541 Никълсън Лейн, Роквил. 468-0011.

Отворен от понеделник до четвъртък, 11:30 ч. до 22:00 ч.; петък и събота от 11:30 до 22:30 часа; Неделя от обяд до 22 ч. MC, V. Резервации за партита над 4. Цени: Основни ястия ,25 до на вечеря, средно около . Пълните вечери са средно под .

трябва ли да взема слънчеви панели

Моля, не ходете днес в Pine and Bamboo. Отидох в неделя преди няколко седмици, когато трапезарията беше пълна и това, което ми сервираха, имаше вкус на остатъци. Но при две посещения през делничните дни, когато огромната стая беше само частично заета, Pine and Bamboo си показаха възхитителен китайски ресторант.

Първо, нека ви разкажа за Pine and Bamboo в добър ден. Двама от нас започнахме с Triple Crown, плато за предястие за двама, което е изгодно за ,25; то представяше месни, хрупкави резервни ребра с нюанс на червено и силно подправени с прах от пет подправки и соя, както и препечен хляб със скариди, който компенсира омазняването си с покритие от сусамово семе и пържени уонтони, които нямаха пълнеж, но бяха крехки и дантелени. Друг ден пържените пилешки крилца [приготвянето им е идентично с „пилешки бутчета crips“, въпреки че описанието на менюто се различава] бяха чудесни – прясно пържени и хрупкасти, леко подправени с онзи ароматен, анасонов прах от пет подправки и сочни отвътре .

Подобно на много китайски ресторанти в наши дни, Pine and Bamboo има дълъг списък от ястия с морски дарове, над дузина ястия със скариди от сладки и кисели до къри, плюс миди, рибни филета и цяла риба, морски краставици, омари и раци. Неговите ястия с говеждо и свинско месо обхващат познатата гама от мандарин, от всекидневно говеждо пипер до по-сложно свинско на пара със зимни зеленчуци. Има три вида патица, агнешко, пилешко, зеленчуци и юфка. Почти една четвърт от основните ястия следват сегашната мода за огъня на Сечуан, като обикновено са разпознаваемо пиперливи, но не изпичащи. Като цяло менюто изброява това, което бихте очаквали, е сравнително амбициозен китайски ресторант. Включва обаче и монголска печка [меса, морски дарове и зеленчуци, приготвени за готвене на масата], изискваща 24-часово предизвестие. И има тенджера за бисквити с шунка и зеленчуци с морски дарове, сервирани плуване в глинен съд. Но ние го поръчахме в нашата катастрофална неделя; бульонът имаше вкус на подсолена чешмяна вода, а цвъртящият ориз, който му дава името, се превърна в нишки от боб.

Но да се върнем към делничните дни. Нашите скариди бяха гигантски и океански сладки, поднесени с хрупкави зелени броколи и снежен грах за цвят и текстурен контраст в прозрачен, чеснов сос. Беше малко мазно, скаридите бяха пастообразни на повърхността от недостатъчно готвене на покритието от царевично нишесте; но това бяха фини точки. Ястието беше успешно като цяло, освен че беше изключително щедро. Пилето Kang pao беше също толкова голяма порция, месото влажно и прясно, в леко сладка и леко гореща глазура, която беше пикантна и остра, но не беше предизвикателство за хората, които ядат огън. Телешкото по пекински също трябваше да бъде огнено, но колкото и да беше меко, ни зарадва с богатия си тъмен сос, подправен с чесън, джинджифил и оцет. Вярно, гъбите му бяха консервирани вместо по-скъпите сушени черни гъби, но беше добро ястие. Още по-хубава беше изварата от боб, меката извара в пикантен сос, опушен с черен боб и ароматен от чесън, джинджифил, смляно свинско месо и градушка от лук. Ястието и с необичайни китайски десерти - понички от пухкави дълбоко пържени белтъци, пълнени със сладка бобова паста, или люспест пай с къса коричка, още по-пълен с бобова паста. Трябва да харесате гъстата паста, подобна на сини сливи, за да оцените тези десерти и те струват ,50 до ,95 [за да обслужат цяла маса хора], но те са уникални на местно ниво.

В онази неделя, онази нещастна неделя, те твърдяха, че са твърде заети, за да направят поничките. Това беше денят, в който кнедлите се нуждаеха от подправки, а яйчените рулца бяха пълни с малко, но сухо зеле. Резервните ребра бяха неподправени. Само захаросаните орехи и малките увити във фолио триъгълници хартиено пиле спасиха пу пу пу чинията. Супите имаха вкус, сякаш са били напоени, за да нахранят тълпата. Този ден скаридите бяха жилави и сухи, лошо препечени, пържени в гъсто, тромаво тесто. Едно ястие, което почти мина, беше телешкото с броколи. Броколите бяха хрупкави, телешкото с авторитетен солен вкус; но цялото беше мазно, а повърхността на месото беше също толкова хлъзгава от неварено царевично нишесте, както скаридите бяха преди. Изсушеният ориз придружаваше храненето ни, но клечките и чая не, поне докато не поискахме шести път.

Но това бяха дребни ядове в сравнение с патицата. Нашата патица по пекински беше нарязана на грозни парчета, вкусена на суха и претоплена. Малката порция, разпръсната оскъдно върху чинията, не показваше никакви следи от гърди и изглеждаше далеч по-малко от половинката патица, която трябваше да донесе 8 долара. Оплакахме се, но ни опровергаха. Поглеждайки към други маси, отбелязахме, че те се справят по-добре с поръчките си за патици от нас.

предимствата на масажния пистолет

Така че пропуснете претъпканата неделя. В един спокоен ден Pine and Bamboo сервира щедро и весело, приготвя храната си внимателно и я подправя умело. Сервитьорите в черни якета проявяват ентусиазъм, когато имат време за това. Всеки детайл - от електрифициран знак за носене до червени и златни арки - показва вида усет, който човек идентифицира със сложните ресторанти в Хонконг. Отвън е най-големият навес, който съм виждал в ресторант. Вътре има акра пространство, осеяно с високи червени кожени банкети и просторни маси. Индиректното осветление свети около шестоъгълни прорези в тавана. Бледият тапет е релефен с китайски дизайн. Величието е установено. Кухнята малко се колебае в основата си. Но Pine and Bamboo изглежда по-често правят правилно, отколкото грешно; дори в неделя вечерящите се сбогуваха с домакините с „Ще се видим следващата седмица“.