logo

ПОЗНАВАНЕ НА ВАШИЯ ОВЕС

Със скоростта, в която манията по овесените трици ескалира, това е само въпрос на време, смята Уилям Ауфрихт, преди нещата да се появят в близалки.

„Лесно е да се разбере защо производителите се борят. Има го в списание People, National Enquirer. Всичко, което хората трябва да видят, са „овесените трици“, каза Ауфрихт, директор по маркетинг в Arrowhead Mills, компания за натурални храни.

Докато Arrowhead Mills продава продукти, съдържащи овесени трици, Aufricht смята, че е важно да се образоват хората за други здравословни храни. „Насочвам всички към боб“, каза той.

Фасулът очевидно няма маркетинговата привлекателност на овесените трици, безобидния външен слой на овесените ядки. Овесените трици се превърнаха в магически куршум за потребителите, които са наясно с холестерола и изглежда не могат да се наситят от тях.

трябва ли да взема протеин на прах

Не могат и търговците на дребно. Табелите в местните супермаркети предупреждават, че „поради производствени трудности“ в Quaker Oats някои от продуктите от овес и овесени трици може „периодично“ да не са на склад. Компанията не може да го обработи достатъчно бързо.

Всъщност изминаха 25 години, откакто изследователите за първи път идентифицираха свойствата на овеса за понижаване на холестерола, но едва наскоро тези овесени трици бяха добавени към всичко - от бисквити за животни на Health Valley до кифли Giant Food до гурме хляб Sutton Place.

Дори създателите на Wonder Bread се присъединиха към групата. Continental Baking Co. наскоро представи хляб с овесени трици, наречен Oatmeal Goodness. Робърт Ковалски, говорител на продукта и автор на бестселъра „Осемседмичният лек за холестерол“ (Harper & Row, ,95), в момента е на обиколка в 10 града, за да популяризира хляба.

И все пак, докато законните научни изследвания на овесените трици или овесените овесени ядки многократно показват значително намаляване на холестерола в кръвта (счита се, че овесените трици имат около два пъти по-голяма сила от валцуваните овесени ядки), някои здравни експерти се притесняват, че потребителите може да надценяват ползите от тях.

Овесените трици не са панацея за сърдечни заболявания. Това е интересен малък феномен“, каза д-р Кърт Голд, педиатър стажант, който е правил проучвания върху овесените трици в Калифорнийския университет в Ървайн.

Други здравни експерти са загрижени, че производителите може да добавят тривиални количества овесени трици към продуктите за маркетингови цели. Проблемът се задълбочава, тъй като не всички етикети на продукти показват количеството овесени трици, които съдържат.

авансов данък за деца 2021г

Досега най-малкото количество овесени трици, показано в проучване, което влияе върху нивата на холестерола, е 34 грама на ден, което е еквивалентно на малко над унция или малко по-малко от половин чаша. Специфичното проучване, проведено от Gold върху здрави ученици с нормални нива на холестерол, доведе до среден спад на холестерола от 5 процента.

General Mills започна да драпира яркосин знак върху кутиите си Cheerios, в който се казва, че „в продължение на почти 50 години“ зърнените култури са „отличен източник на овесени трици“. Катрин Нютън, говорител на General Mills, каза, че една порция зърнени храни съдържа осем грама овесени трици.

„Трябва да ядете много студени зърнени храни (овесени трици), за да повлияете наистина на холестерола, казва Ан Лит, местен диетолог. Лит каза, че най-ефективните начини да включите чисти овесени трици в диетата са като топла зърнена храна или в домашно приготвени мъфини. Това са и начините, по които изследваните субекти в проучванията получават дневните си дози.

Телевизионните реклами за Oatmeal Goodness се хвалят, че продуктът е „отличен вкусен начин за борба с холестерола“. Етикетът казва, че три филийки хляб имат толкова овесени трици, колкото една порция овесени ядки от една унция. Кати Дънкан, говорител на Continental Baking, каза, че три филийки хляб съдържат шест грама овесени трици.

Докато продукти като Cheerios и Oatmeal Goodness са с ниско съдържание на мазнини и холестерол и могат да бъдат здравословни добавки към добре балансирана диета, потребителите може да се наложи да ядат нереалистични количества, за да получат ползите, които очакват от овесените трици.

Продукти като крекерите с овесени бранове на Health Valley са 'бонус', каза д-р Джеймс Андерсън от Университета в Кентъки, най-известният изследовател на овесени трици в страната. „Но не бих разчитал на тях да окажат голямо влияние върху холестерола в кръвта ви“, каза Андерсън, отбелязвайки, че се чувства „бащински“ за зърното.

Бернар Ландес, директор на образователните програми в Health Valley, каза, че новите етикети на всичките 17 продукти с овесени трици на компанията показват количеството овесени трици, които съдържат. Продуктите, които не съдържат много овесени трици на порция, като крекерите Graham, са „алтернатива на храни от подобен сорт, които не съдържат овесени трици“, каза той.

оригинален макс от гринч

Изследователят Голд смята, че „много хора ще спечелят много пари“ от овесени трици. Но тъй като продукти като Health Valley са здравословни, „това не ме притеснява“, добави той. „Притеснява ме само когато {производителите} добавят мазнини или захар, които са неподходящи.“

Овесените трици на Kellogg's Cracklin' Oat Bran, например, са продукт, който местният диетолог Дори Мичъл не насърчава. Зърнената култура съдържа кокосово масло и кокос, и двете с високо съдържание на наситени мазнини. Доказано е, че наситените мазнини повишават нивата на холестерола.

Нанси Роуч, говорител на Kellogg's, каза, че „вкусът и предпочитанията на потребителите играят голяма роля в развитието на продукта“ и че кокосовите съставки „играят голяма роля в тази зърнена култура“. Роуч подчерта, че количеството наситени мазнини в зърнените култури е минимално - в рамките на ежедневните хранителни препоръки.

Но Роуч няма да разкрие колко овесени трици съдържа зърнената култура. „Ние сме много съвестни да не даваме информация, която може да разкрие формулата на нашите зърнени храни“, каза тя.

Въпреки това етикетът на новите овесени трици Common Sense на Kellogg подчертава факта, че студените зърнени храни съдържат 13 грама овесени трици на порция. Защо несъответствието?

как се пише академично есе

Роуч каза, че тъй като зърнената култура съдържа „високо“ ниво на овесени трици, „направихме изключение“.

Съдържанието на овесени трици в даден продукт винаги ще бъде по-високо от съдържанието на диетични фибри. Това е така, защото овесените трици съдържат около 20 процента фибри; останалото включва влага, протеин и пепел.

Потърсете продукти, които съдържат 2 грама или по-малко мазнини на порция.

Потърсете продукти, които изброяват овесените трици като първа съставка. (Много продукти не изброяват количеството овесени трици, които съдържат.)

Съдържанието на диетични фибри включва повече от фибрите от овесени трици. В този продукт пшеничните трици и пълнозърнестото брашно също допринасят за общото количество диетични фибри.

Овесът, нарязан на стомана, е цели овес, които са нарязани на малки парченца. Обикновено се правят варени зърнени храни, наречени шотландски или ирландски овесена каша.

Овесените ядки са цели овесени ядки, които се приготвят на пара, след което се овалват. Овесът за бързо готвене или моменталният овес е валцуван овес, който е нарязан на парчета. И двете се правят на овесена каша.

Овесените трици са външният слой на цял овес. Прави се чрез смилане на целия овес и пресяване на по-едрите частици (триците) от по-малките (брашното). Овесеното брашно се използва за търговски печени продукти и храна за животни. Пълноовесното брашно, което се предлага в магазините за здравословни храни, се смила от цели овесени ядки, включително триците.