logo

Хлябът на Subway всъщност хляб ли е? Спорът е напомняне колко много захар се крие в храната ни.

Върховният съд на Ирландия постанови, че хлябът, продаван от Subway, съдържа толкова много захар, че не може да бъде законно определен като хляб в тази страна. (Чарлз Крупа/AP)

отАлисън Чиу 8 октомври 2020 г отАлисън Чиу 8 октомври 2020 г

Когато Върховният съд на Ирландия наскоро обяви решението си в дългогодишна съдебна битка с участието на местен франчайзополучател на метрото, отразяване на решението в новините произведе вариации на едно и също повдигащо вежди заглавие: Хлябът в метрото не е хляб, The Guardian докладвано .

Съвети за започване и извличане на максимума от терапиятаСтрелка надясно

В решението се посочва, че кифличките в метрото съдържат твърде много захар, за да отговарят на правната дефиниция на страната за хляб, според Irish Independent . Съгласно данъчния закон от 1972 г., съдържанието на захар в хляба не може да надвишава 2 процента от теглото на брашното в тестото. Установено е, че хлябът в метрото е със съдържание на захар от около 10 процента, съобщи Independent.

В отговор на решението говорител на популярната верига за сандвичи каза пред The ​​DNS SO, че хлябът на Subway е, разбира се, хляб. Компанията преразглежда решението.

Историята продължава под рекламата

Но докато тайнственият ирландски данъчен спор за съставките за хляб може просто да изглежда фураж за късни вечерни токшоута , експерти по хранене казват, че съдебното дело трябва да служи като своевременно напомняне за Диетични указания за американците . Консултативният комитет за насоки за 2020 г. наскоро публикува препоръката си американците да намалят приема на добавена захар до 6 процента от дневните калории, което е по-малко от предложените по-рано 10 процента. При диета с 2000 калории това е еквивалентно на около 7 1/2 чаени лъжички захар дневно. Средният американец консумира 270 калории добавена захар на ден , или приблизително 17 чаени лъжички.

Реклама

Решението разкрива ужасен факт за нашето снабдяване с ултра-преработена храна и неща като хляб Subway, каза Тимъти Харлан, директор на програмата по кулинарна медицина на университета Джордж Вашингтон. Фактът, каза той, е, че наистина нямате нужда от толкова много захар там.

Новите препоръки за диета в САЩ са насочени към захарта за деца и възрастни

плаче добре за теб

Някои захари в хляба се произвеждат по време на процеса на печене, когато въглехидратите като брашното се разграждат, каза Джейми Станг, доцент по хранене на общественото здраве в Университета на Минесота. Това, за което потребителите трябва да бъдат по-загрижени обаче, е количеството добавена захар, която може да бъде сироп с високо съдържание на фруктоза, захароза или мед, наред с други форми на подсладител, каза Станг.

Историята продължава под рекламата

Това е частта, върху която имаме контрол, каза Станг, член на Консултативния комитет за диетичните насоки за 2020 г. Не можем непременно да контролираме колко захар се получава, когато загреете пълнозърнесто брашно в хляб, но можем да ограничим колко добавяме. (Етикетите за хранителни стойности вече се изискват от Администрацията по храните и лекарствата на САЩ да включва обща и добавена захар.)

Реклама

Рецептите за теста с квасни дрожди наистина изискват захар, за да помогне за храненето на маята, но често е само малко количество, каза Алиса Шербан, регистриран диетолог и сертифициран преподавател по диабет в Yale Health.

Хората пекат хляб като луди, а сега свършваме брашното и маята

Традиционните хлябове Subway имат между три до шест грама захар на порция, което е шестинчово руло или половин стандартен сандвич с дължина фута, според Най-скоро актуализираните факти за храненето на Subway . 9-зърнест меден овес и 9-зърнест пшеничен хляб на веригата, широко смятани за по-здравословни опции поради съдържанието на диетични фибри, имат съответно шест и пет грама. Изглежда публично достъпната информация изброява само общите захари; Subway не отговори на въпроси колко добавена захар има в хляба.

Историята продължава под рекламата

Яденето на порция хляб с пет грама захар е еквивалентно на консумация на малко над чаена лъжичка захар, каза Шербан.

Реклама

Това, което се случва, е, че захарта наистина влиза в много храни ненужно, така че те се продават и че са супер-хипер-вкусни за хората, каза тя. Шербан и други експерти подчертаха важността да сме наясно, че захарта се е промъкнала в нашите диети на много места, където ние може да не го очаква , вариращи от храни, които се считат за здравословни, като кисело мляко и мюсли, до солени продукти като сос за паста, дресинг за салата и замразени ястия.

Пием твърде много захар. Ето какво трябва да знаете за любимите си напитки.

как да почистите дюзите на ваната

Когато става въпрос за обикновен хляб, съдържанието на захар от 10 процента или това, което се намира в ролките на Subway, придава богатство на вкуса на хляба без тази забележима сладост, каза Ейми Кимбърлейн, говорител на медиите на Академия по хранене и диететика . Захарта също може да помогне на хляба да задържи влагата, да изглежда по-добре и да има по-мека текстура.

Историята продължава под рекламата

Можете ли да се справите с по-малко? Със сигурност, каза Кимбърлейн. Това е вкусово предпочитание.

Захарта добавя повече от сладост към печените изделия. Ето какво трябва да знаете, преди да го отрежете.

FDA не регулира количеството захар в хляба, каза Шербан, така че компаниите наистина могат да правят каквото си искат с добавени захари.

Реклама

Това означава, че наличните в търговската мрежа хлябове се различават значително по съдържание на захар. Въпреки че не е необичайно да намерите сандвич хляб в хранителния магазин със сходни количества захар като ролките на Subway, има опции, които съдържат по-малко или дори нула грама добавени подсладители.

Това, което потребителят може да направи, е да погледне етикета за хранителните стойности, като сравнява един вид хляб с друг, една филийка хляб с друга филийка хляб, каза Елизабет Майер-Дейвис, председател на катедрата по хранене в Университета на Северна Каролина в Чапел Хил. Просто потърсете кой вид хляб има по-малко добавена захар. Това е лесен избор, който човек може да направи.

Историята продължава под рекламата

Регистриран диетолог Кати Макманъс, директор на отдела по хранене в Brigham and Women's Hospital в Масачузетс, препоръчва избор хляб, който на филия съдържа не повече от 80 калории, по-малко от 100 милиграма натрий, поне три грама фибри, по-малко от три грама захар, нулева добавена захар и 15 грама въглехидрати.

Реклама

Филийка хляб, която отговаря на тези критерии, би се считала за наистина здравословна, каза Майер-Дейвис, който председателстваше подкомитета на консултативната група за 2020 г., фокусирана върху добавената захар. Но, тя каза, че има много малко марки хляб, които отговарят на този идеал. Основната причина е, че повечето филийки хляб са толкова големи, че лесно могат да бъдат два пъти повече от калориите, каза тя.

генератор на газ за къща

Как да ядем хляб по правилния начин

Хлябът може също да има по-голям принос за ежедневния прием на добавена захар на човек в сравнение с други храни, като се има предвид колко често се яде, каза Линда Ван Хорн, началник по хранене в катедрата по превантивна медицина в Медицинския факултет на Файнберг към Северозападния университет.

Историята продължава под рекламата

Ако имате едно парче бонбон или една бисквитка или десерт на зърнена основа веднъж на ден в умерено количество, това всъщност може да бъде по-малко захар от шест различни парчета хляб през целия ден, каза Ван Хорн.

Реклама

Станг отбеляза, че консултативният комитет установи, че бургери и сандвичи са повсеместна част от американската диета.

Няма нищо лошо в бургери и сандвичи, каза тя, но мисля, че винаги има промени, които можете да ги направите, за да ги направите малко по-здрави. . . . Малките промени в храната, която се яде много често, могат да се добавят.

Още от Wellness:

Сутрин или вечер? С храна или без? Отговори на вашите въпроси относно приема на добавки.

бели червеи в рибеното месо

От риба до бекон, класация на животински протеини по здравословен ред

Захарта в плодовете не го прави лошо за вас, въпреки някои модерни твърдения за диета

КоментирайтеКоментари GiftOutline Статия за подарък Зареждане...