logo

Продоволствената сигурност не е достатъчна. Експертите срещу глада казват, че фокусът трябва да бъде върху сигурността на храненето.

Доброволци от Capital Area Food Bank доставят кутии с храна по време на ваксинация в Югоизточния тенис и учебен център във Вашингтон през април. (Аманда Андраде-Роадес за DNS SO)

отКак да Rosenbloom 11 юни 2021 г. в 8:00 ч. EDT отКак да Rosenbloom 11 юни 2021 г. в 8:00 ч. EDT

Вероятно сте чували фразата хранителна сигурност, за да опишете постоянния достъп до храна. Но много здравни специалисти и политици смятат, че това е неподходящ термин. Вместо това, казват те, трябва да се съсредоточим върху сигурността на храненето. Този термин подчертава достъпа, наличността и достъпността на храни, които насърчават благосъстоянието и предотвратяват или лекуват болести, а не само храни, които осигуряват калории.

Съвети за започване и извличане на максимума от терапиятаСтрелка надясно

Много експерти смятат, че тази промяна в мисленето е особено спешна сега, поради въздействието, което пандемията е оказала както върху наличността, така и върху качеството на храната за много американци.

В момента рекорден брой американци живеят в състояние на продоволствена и хранителна несигурност, въпреки изобилието от храна, произвеждана и налична в Съединените щати, каза Сара Блайх, старши съветник за covid-19 в Министерството на земеделието. Има изчислени 42 милиона души които са с несигурна храна, спрямо 35 милиона преди пандемия .

е по-здравословно пуешко или пилешко
Рекламната история продължава под рекламата

Въпреки че съществуват национални програми за продоволствена сигурност, за да помогнат на американците да получат достъп до безопасни, питателни и приятни храни, има пропуск. Хранителната част често остава назад, тъй като програмите могат да се фокусират върху осигуряването на подходящо количество храна или калории, вместо да гарантират, че храната е наситена с хранителни вещества. Например, програма за училищна закуска може да предложи подхранващ, пълен с фибри пълнозърнест хляб, сирене и плодове като мини ястие, но много от тях предлагат сок и мъфини вместо това. И двете хранения може да съдържат еднакъв брой калории, но последният вариант е пълен със захар.

Продоволствената сигурност и храненето трябва да се разглеждат като един въпрос, а не като два отделни силоза, казват експертите. Храненето и продоволствената сигурност трябва да вървят заедно, каза Дариуш Мозафарян, декан на Фридман училище по наука и политика за хранене в университета Тъфтс. Превърна се в изкуствена дихотомия и трябва да се отървем от нея.

Определението за продоволствена сигурност трябва да се промени към сигурността на храненето на всички нива, включително правителството, здравеопазването, нестопанските групи и в областта на научните изследвания и иновациите, пише Mozaffarian в скорошно парче публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация, написано в съавторство от главния готвач Хосе Андрес от World Central Kitchen и Шелия Флайшхакер от университета Джорджтаун.

Рекламната история продължава под рекламата

Правителствените програми през 60-те години на миналия век бяха създадени, за да помогнат за изкореняването на глада чрез осигуряване на достатъчно калории, а със създаването на училищни обяди и програми за допълнително хранене, калорийният глад беше елиминиран предимно в нацията през 90-те години, каза Мозафарян. Но след като изследователите на храненето установиха връзката между диетата и хроничните заболявания, добави той, стана ясно, че осигуряването на калории не е достатъчно, за да се изкорени несигурността на храненето.

Това, което научихме през последните 25 години, е, че храненето е най-мощният определящ фактор за здравето за всеки, каза Мозафариан. В САЩ оценяваме това 45 процента от смъртните случаи от сърдечни заболявания, инсулт или диабет са свързани с лоша диета.

Хората с несигурна храна са изложени на най-висок риск от хронични заболявания, които могат да бъдат засилени от расовите неравенства в здравеопазването. Блайх от USDA каза, че чернокожите, латиноамериканците и индианците, както и жителите на селските райони и окръзи с по-ниски доходи, страдат от най-големите различия в несигурността на храните и храненето, проблем, който се изостри от пандемията.

Рекламната история продължава под рекламата

Това е очевидно в задния двор на Вашингтон. Радха Мутиа, главен изпълнителен директор на Столична хранителна банка каза, че в столичния регион преди пандемията има 400 000 души без достатъчно храна. През последната година, каза тя, този брой се е увеличил с около 50 процента в някои области.

В нашия регион гладът е съществувал във всеки пощенски код дори преди пандемията, но той е засегнал непропорционално цветнокожите, домакинствата, ръководени от жени, и по-младите хора, каза Мутиа.

Промяната идва, бавно. Едно обещаващо начало е изместването на фокуса на USDA. За по-ефективно насърчаване на по-здравословните модели на хранене и расовата справедливост, USDA има за цел да трансформира федералната мрежа за безопасност на храненето, за да се фокусира не само върху продоволствената сигурност, но и върху сигурността на храненето, каза Блайх.

какво правят упражнения за набирания
Историята продължава под рекламата

Новите политики включват 15% увеличение на ползите от Програмата за допълнително хранене (SNAP), която започна през януари, и по-висока сума ( на месец срещу до ) за харчене за плодове и зеленчуци за жени и деца, които получават обезщетения със специалната програма за допълнително хранене за жени, кърмачета и деца (WIC), която започна на 1 юни. Очаква се тези увеличения да изтекат в края на септември и е в ход - чрез изпълнителна заповед на президента Байдън - за определяне на бъдещето разходи за програми като SNAP.

Кои плодове и зеленчуци не се броят към вашите „5 на ден“? Ново проучване има отговори.

Capital Area Food Bank също направи промени. Преди няколко години видяхме тревожните данни за здравето на тези, които обслужваме: почти половината са имали хипертония, а една четвърт имаха диабет тип 2, каза Мутия, който добавя, че хранителната банка е спряла да разпространява газирани напитки, захарни продукти и храни с високо съдържание на натрий. . Сега 84 процента от храната, която дава, се състои от пресни продукти и богати на фибри, устойчиви на рафт продукти, които са с ниско съдържание на натрий и захар.

Реклама

Организацията изпълнява много програми, фокусирани върху сигурността на храненето, особено за хората, живеещи в хранителни пустини, които са райони, които не се предлагат от хранителни магазини. В тези квартали Capital Area Food Bank предлага своя мобилен камион за хранителни стоки, Curbside Groceries, който носи пълна пазарна кошница с достъпни опции за хранителни стоки на тези в Уорд 8 на DC и в окръг Принс Джордж. Организацията също така си партнира с компании за споделяне на пътувания, за да осигури безплатен транспорт до магазините за хранителни стоки.

диаграма на сърдечната честота за изгаряне на мазнини

В хранителната банка е в ход и пилотен проект за хранителна аптека. В партньорство с болница или друго здравно заведение, пациентите ще бъдат подложени на скрининг за хранителна несигурност и лекар или медицинска сестра ще напишат рецепта за специфични храни за насърчаване на здравето. След това пациентите взимат кутия с хранителни стоки, преди да напуснат заведението или да могат да я доставят до дома си.

Световна централна кухня , базираната във Вашингтон организация с идеална цел на Андрес, разпространява индивидуално опаковани пресни ястия на общности в цялата страна. Не искаме просто да предоставяме празни калории, каза главният изпълнителен директор Нейт Мук.

Рекламната история продължава под рекламата

Мук обяснява, че групата има отдел за хранене, който анализира всички ястия, които излизат от кухнята, за да се увери, че имат правилния баланс между зеленчуци, протеини и пълнозърнести храни. Тя е осигурила повече от 36 милиона ястия в повече от 400 града.

Учените също имат роля в премахването на продоволствената несигурност. Seeding the Future, базирана в Минеаполис организация с нестопанска цел и базираният в Чикаго Институт по хранителни технолози се обединиха, за да бъдат домакини на Предизвикателство за бъдещата глобална хранителна система , която ще присъжда до 1 милион долара годишно за нови иновации в храните. Проектите, които се разглеждат чрез финансиране, включват разработване на товарни контейнери, които могат да отглеждат пресни плодове и зеленчуци в хранителни пустини, и намиране на методи за удължаване на срока на годност на плодовете и зеленчуците.

Сама по себе си никоя от тези индивидуални програми не може да реши несигурността на храната или храненето, тъй като основната причина е извън достъпа до хранителни магазини или пресни зеленчуци. Той обхваща по-големи неравенства, които включват доходи, образование и раса. Защитниците казват, че е от съществено значение да има справедливи правителствени политики, които включват подходящ скрининг и измерване на хранителната сигурност.

Рекламната история продължава под рекламата

Mozaffarian би искал да види въпроси относно хранителния статус, добавени към въпросниците за скрининг и измерване на USDA за продоволствена несигурност, например.

Той също така се надява да види един централизиран федерален офис по храните и храненето, който да координира и хармонизира политиките във времето. След като това бъде установено, ще бъде по-лесно за организациите с нестопанска цел, здравните специалисти и иноваторите да работят за постигане на обща цел за осигуряване на достъпна за всички американци приятна и питателна храна.

Това не е невероятна мечта; политиките, основани на храненето, могат да окажат огромно влияние. An Априлско проучване показва, че Закон за здрави деца без глад помогна значително за подобряване на хранителното качество на училищния обяд във всички социално-икономически подгрупи. След 2010 г., когато влезе в сила законът, процентът на училищното хранене, което се счита за лошо качество на диетата, намалява от 55,6% на 24,4%.

Рекламната история продължава под рекламата

Междувременно, ако сте изправени пред хранителна несигурност, има много организации, които могат да ви помогнат. Започнете, като видите дали отговаряте на условията за вашата държава програми за допълнително хранене , след което проучете програмите, предлагани от местните хранителни банки и други нестопански групи. Ето някои допълнителни опции:

· Хранене на Америка

· Защо Глад

· FoodCorps

почистване на вентилационни и въздуховоди

· Ястия на колела

· Хладилници Freedge Community

Регистриран диетолог Кара Розенблум е президент на Думи за ядене и специализира в писане, обучение по хранене и разработване на рецепти. Тя е съавтор на Храна за растеж .

Вашият живот у дома

Най-добрият съвет на The Post за живот по време на пандемията.

пакети с кухненски уреди за домашно депо

Здраве и уелнес: Какво трябва да знаете преди назначаването на ваксината | Творчески съвети за справяне | Какво да правим с умората от Zoom

бюлетин:

родителство: Ръководство за ваксинирани родители и неваксинирани деца | Подготовка на децата за завръщането | Пандемична умора от вземане на решения

Храна: Вечеря за минути | Използвайте библиотеката като ценен (и безплатен) ресурс за готварски книги, кухненски инструменти и други

Изкуства и развлечения: Десет телевизионни предавания с удивителни обрати | Дайте на този фолк рок дует 27 минути. Те ще ви дадат един музикален сърцераздирателен свят.

Дом и Градина: Създаване на място за домашна тренировка | Как да помогнем на растенията да процъфтяват през пролетта | Решения за петна и драскотини

пътуване: Ваксини и летни пътувания – какво трябва да знаят семействата | Направете едно нощно пътуване с вашето двуколесно превозно средство

КоментирайтеКоментари GiftOutline Статия за подарък Зареждане...