logo

Дори при нарастващите цени на хранителни стоки, цените на говеждото и свинското месо на дребно предизвикват шок от стикерите

Купувач разглежда препълнената селекция от месо в магазин за хранителни стоки на 27 април 2020 г. в Денвър. Тъй като месопреработвателните предприятия се затварят в цялата страна поради разпространението на коронавируса, анализаторите на храните прогнозират недостиг на говеждо, свинско и птиче месо. (Дейвид Залубовски/AP)

отЛора Райли 29 май 2021 г. в 6:00 ч. EDT отЛора Райли 29 май 2021 г. в 6:00 ч. EDT

Тъй като цените на храните продължават да се покачват, говеждото и свинското месо се покачват в предната част.

Като цяло цените на хранителните продукти са се повишили с 0,4% спрямо март и са нараснали с 1% спрямо преди година, според данни публикувано от Бюрото за икономически анализи в петък. Цената на свинското месо скочи с 2,6% през април и с 4,8% спрямо година по-рано, като се коригира сезонността. И докато цените на говеждото и телешкото месо останаха сравнително непроменени за месеца, те са нараснали с 3,3 процента спрямо преди година.

В сезон, в който рутинно се наблюдава повишено търсене на говеждо и свинско месо, това далеч надхвърля хората, развълнувани да се върнат навън на барбекю.

Майкъл Непвю, икономист от Федерацията на американските селскостопански бюро, отбелязва факторите, допринасящи за рязко покачване на цените: недостиг на работна ръка в индустрията за опаковане на месо след месеци на забавяне и спиране поради covid-19; рязко попълване на хранителните услуги с отварянето на ресторантите; високи разходи за зърно и транспорт; и силен износ и вътрешно търсене.

3 идеи за огледален декор на стена

Работниците в месопреработвателното предприятие на Tyson Foods в Лексингтън, Небраска, се разболяват от covid-19 и казват, че компанията не е направила достатъчно, за да ги защити. (Робърт Рей/The DNS SO)

Потребителите може да са станали по-удобни да готвят някои от тези неща у дома по време на пандемията, каза Nepveux. И докато рецесиите обикновено не третират добре консумацията на говеждо месо, правителствените стимули компенсират това донякъде.

Рекламната история продължава под рекламата

Спирането на месопреработвателните предприятия през април миналата година причини най-голям спад според Gro Intelligence, платформа за данни за селското стопанство, откакто записите започнаха през 1996 г. И с спад в производството на свинско месо миналата година и намалени запаси в хладилните складове (част от това се дължат на федералната програма Farmers to Families Food Box, която разпределя излишните хранителни продукти на хранителните банки), Nepveux каза, че нещата може да се влошат, преди да се подобрят.

Докато клиентите на ресторантите му се връщат, на един готвач от Маями липсва критична съставка: работници

Бюрото за икономически анализи съобщи в петък, че общите цени са се повишили през април с 3,6% в сравнение с година по-рано, дори когато разполагаемият личен доход е спаднал с 14,6% след като скокът на разходите, подхранван от стимули, е намалял.

какво е pacu в болницата

И тази инфлация на цените на хранителни стоки тенденцията се случва и в световен мащаб, според агенцията на ООН по храните. В световен мащаб, Организацията на ООН по храните и земеделието е записал седем поредни месеца нарастващи цени на месото, което прави април 5,1% по-висок в сравнение с преди година, месец, в който по това време се наблюдава най-рязкото увеличение на цените на месото, птиците, рибата и яйцата в Съединените щати от близо 50 години.

Рекламната история продължава под рекламата

През април 2020 г. трупането на месо и паническото купуване достигнаха своя връх, оставяйки много рафтове с хранителни стоки оголени и накараха Tyson Foods, вторият по големина преработвател на пилешко, говеждо и свинско месо в страната, да предупреди, че веригата за доставка на храни в САЩ се прекъсва.

Тесните места поради огнища на коронавирус в месопреработвателните предприятия причиниха драматични пропуски във веригата на доставки миналата пролет. Това е причина за някои от сегашните високи цени, но само малко. Причините сега са по-сложни, функция на търсенето и предлагането, времето, транспортните разходи, недостига на работна ръка, експортните пазари и в някои случаи опортюнизма.

тренировки за изгаряне на мазнини по корема

Търсенето на месо се е увеличило миналата година с 2 процента и се е увеличило с още 5,7 процента досега тази година, казва Стив Майер, икономист от Partners for Production Agriculture.

Историята продължава под рекламата

Част от него са плащанията за държавни стимули, каза той. Имаше пари в джобовете на хората, въпреки че някои от тях не работеха. И това е положително за търсенето на месо като цяло.

Реклама

Той казва, че наетите хора, останали у дома и извън ресторантите по време на пандемията, са имали значително повече разполагаем доход. Дори безработните виждат значителен тласък на обезщетенията - повече и по-скъпи протеини са нещо, за което хората хвърлят пари, когато им потреперят в джоба. Парите отиват по-далеч в търговията на дребно, отколкото в ресторантите, а месото се купува на опаковка, а не на една порция.

Повторното отваряне на ресторанти е друг фактор за скокове на цените, казва Грейди Фъргюсън, старши анализатор в Gro Intelligence. Тъй като ресторантите се отварят отново, много месо вече е продадено на бакали или е пакетирано в разфасовки специално за бакали. Това кара новооткритите ресторанти да започнат война за наддаване за останалото месо. Стотици хиляди ресторанти са натоварени да пълнят хладилниците си, добавяйки повишения на цените .

Какво приготвят американците за вечеря? Резервации.

Вътрешните цени на дребно също са повлияни от скокове в износа на месо, казва Дон Клоуз, старши анализатор на животински протеини за Rabobank. Тъй като собственото свинско стадо в Китай беше унищожено от африканската чума по свинете от 2018 г., то се допълни с масивни покупки на американско свинско месо; Износът на американско свинско месо за Виетнам се е увеличил с 400 процента през последната година по същата причина. През март 2020 г. ограничения върху продажбата на американско говеждо месо в Китай бяха премахнати. По-рано този месец Аржентина, четвъртият по големина износител на говеждо месо в света, обяви 30-дневна забрана за износ на говеждо месо като част от опит да се контролира инфлацията - някои експерти казват, че това предоставя още една възможност за американския износ на балон.

Рекламната история продължава под рекламата

Въпреки че Клоуз и Майер казват, че по-високите цени на зърното и фуражите в резултат на продължителна суша в американския зърнен пояс все още не се отразяват на цените на дребно, скоро ще го направят. И докато повишението на цените на газа този месец поради кибератаката Colonial Pipeline не е повлияло на разходите на ниво ферма, то има драматичен ефект върху транспортирането на месо, казва Майк Салгуеро, главен изпълнителен директор на ButcherBox.com , онлайн абонаментна компания за месо. Според индекса на цените на разходите за лично потребление цените на енергията са се увеличили с 24,8% през април спрямо една година.

пълно слънчеви растения за саксии

Цената за движение на камион от западното крайбрежие до източното крайбрежие преди беше 6 000 или 7 000 долара, а сега е 12 000 долара, ако имате късмет, каза той.

Салгуеро каза, че бизнесът му се е удвоил повече от два пъти по време на пандемията, тъй като потребителите започнаха да търсят месо отвъд рафтовете на хранителните магазини, но този капацитет беше ограничен от липсата на съоръжения за преработка. Той казва, че се планират повече и разширени съоръжения за преработка на кланици в цялата страна, което ще сведе до минимум тесните места, както се случи миналата пролет. Не че няма достатъчно прасета или крави, каза той, просто няма достатъчно места за превръщането им в потребителски продукти, което допринася за високите цени.

Рекламната история продължава под рекламата

Междувременно, казва той, най-добрата противоотрова за високите цени са високите цени. Тъй като те се покачват наистина високо, търсенето ще намалее и цените ще паднат.

най-добрите дървета за есенен цвят

Комплекти каноли и първокласни отлежали пържоли: Ето как пандемията революционизира вендинг машините

Майер казва, че индустрията е насочена към втората най-добра година за цените на свинете, но връзката между стойността на говеждото месо и цената на добитъка не е толкова тясно свързана.

Според Бил Булард, главен изпълнителен директор на R-CALF USA, асоциация за независими производители на едър рогат добитък, цените на дребно се повишават от 2017 г., но цените на добитъка, плащани на американските фермери и животновъди, са били тенденция надолу .

Потребителите плащат рекордни цени за говеждо месо и въпреки това производителите на едър рогат добитък получават цени, сравними с преди десетилетие и много от тях са на ръба на фалита, каза той. С високи цени и рекорден износ, пазарът генерира безпрецедентни печалби за четирите основни производители на месо – JBS, Tyson, Cargill и National Beef Packing Company/Marfrig – които заедно контролират 85% от пазара на фуражни говеда. Но Булард казва, че животновъдите нямат полза. Cargill, най-голямата частна американска компания, има най-печелившата си година досега с 4,3 милиарда долара нетни приходи през първите девет месеца на фискалната си година поради нарастващите цени на месото, царевицата и соята, компанията разкри пред инвеститорите в облигации това миналата седмица.

Четирите големи производители на месо са изправени пред обвинения във фиксиране на цените, а по-рано тази пролет Sens. Deb Fischer (R-Neb.) и Ron Wyden (D-Ore.) представиха Закон за прозрачност на пазара на говеда за увеличаване на продажбите в брой и внасяне на повече прозрачност на пазара на едър рогат добитък и потенциална манипулация на пазара на говеждо месо.

Андрю Ван Дам допринесе за този доклад.