logo

Знаете ли колко захар има във вашия кетчуп?

Разбира се, беше вечерта на бургери, когато свършихме кетчупа с по-ниска захар, който обикновено купувам. Затова дадох на момчетата си малко пари и те избягаха в кварталния магазин за хранителни стоки. Те се върнаха със стойностен размер, 64-унции чанта (бутилката не описва точно какво са донесли у дома) кетчуп Heinz.

Те се ухилиха, когато влязоха през вратата, знаейки, че тази почти твърде голяма за нашия хладилник вана ще им издържи дълго време и че вероятно няма да хвърля пари в канала, като ги хвърля на боклука.

След това наляха бургерите си с червените неща и се зарадваха колко по-сладък е на вкус в сравнение с обичайното ни разнообразие.

Е, момчета, нищо чудно, че има сладък вкус. Една порция с размер супена лъжица има четири грама захар , което е повече захар от типичната шоколадова бисквитка . И колко деца всъщност ограничават размера на порцията си до една супена лъжица? Момчетата ми успяват да изстискат две или три супени лъжици върху своите бургери, преди дори да седна, което означава, че консумират до 12 грама захар - стойност за цял ден за дете - само чрез подправката си.

И какво, ако ядат пържени картофи с вечерята си или някаква друга гарнитура, която също иска кетчуп? Техните две или три супени лъжици кетчуп със сигурност биха се изкачили до четири или дори пет. Бих ли сервирал шест шоколадови бисквитки като гарнитура към ястието им? Няма шанс, но количествата захар в тази порция кетчуп и тези бисквитки са доста сходни.

1от 30 Автоматично възпроизвеждане на цял екран Затвори
Пропуснете обява × Рецепти, одобрени от здравни експерти Виж снимкитеИлейн Гордън, сертифициран специалист по здравно образование, предлага своя избор за всичко - от закуска до десерт.Надпис Диетологът Ели Кригер, съоснователят на Nourish Schools Кейси Зайденберг и сертифицираният специалист по здравно образование Илейн Гордън предлагат избор за ястия от закуска до десерт. Тук поширани круши се срещат с лютото тоди, докато плодовете се приготвят в успокояващ, подсладен с мед чай Ърл Грей, подправен с бренди. Тази течност се редуцира до пищен сироп, за елегантен, сложно ароматен десерт. Намерете рецептата тук. Деб Линдзи/За DNS SOИзчакайте 1 секунда, за да продължите.

Кетчупът идваше в стъклени бутилки. Пластмасовите бутилки вероятно заменят стъклените заради цената - или може би за да успокоят потребителите, които се оплакват, че наливането на кетчуп отнема твърде много време. Много предпочитам стъклото. Когато моите момчета са гладни, те нямат търпение да чакат, така че използват много по-малко. Бутилката за изстискване гарантира, че твърде много излиза твърде бързо.

Още през 80-те години на миналия век администрацията на Рейгън предложи броенето на кетчуп като зеленчук в училищния обяд. Тази идея не оцелява дълго, защото критиците с право твърдят, че кетчупът не е зеленчук. Зеленчуците не идват в контейнер, в който 25 процента от продукта е захар.

Списъкът на съставките на бутилка обикновен кетчуп Heinz е следният: доматен концентрат от червени узрели домати, дестилиран оцет, високофруктозен царевичен сироп, царевичен сироп, сол, подправка, лук на прах, натурален аромат.

Момчетата ми прочетоха този списък със съставки, като посочиха, че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза не е първата или втората съставка. Момчета, прави сте; идва на трето място. И все пак обикновеният царевичен сироп е четвъртата съставка. И двамата не се ли считат за захар?

Повечето от известните марки, генеричните лекарства с етикет в магазина и много от привидно по-здравословните органични сортове имат подобно съдържание на захар, така че не само една марка е виновна. Но има марки като Trader Joe’s и Muir Glen, които имат по-малко захар от повечето. Те са по-скъпи, но по-здравословен избор.

Приготвянето на кетчуп не е трудно. Опитах няколко рецепти. Наистина здравословните, ферментирали формули не минаха покрай вкусовите рецептори на моите момчета. Мислеха, че кетчупът се е развалил и няма да ядат вечеря. О, добре, опитах.

Ето една проста рецепта, която да си направите сами. Регулирайте количествата, за да задоволите личния си вкус за сол, подправки и сладко.

Смесете щипка кафява захар, малко топла вода, буркан доматено пюре и част от малък лук в кухненски робот или блендер. Добавете бял оцет, сол, горчица, канела и смлян карамфил на вкус. Voilá: кетчуп, без толкова много захар.

Зайденберг е съосновател на Nourish Schools, базирана в DC компания за обучение по хранене.