logo

ДАТСКИ СЛАТИЦИ: ХУБАВИ, НО ПАКАЛНИ ЗА ДИЕТИТЕ

Датските сладкиши са наистина френски и са родени от грешка на пекар, но почти са се превърнали във всичко за всички хора.

Това е сутрешна храна в Съединените щати. За да го поръчате, дори не е нужно да казвате сладкиши, само датски.

Европейците харесват датския си по-лек, по-елегантен. В Дания нито едно парти или лежерна неделна закуска не е завършена без сладкиша, който датчаните наричат ​​виенски. За германците сладкишът е „копенхаген“.

къде е мелания тръмп сега

Дори Пат Харпър, консултант по хранене и говорител на Американската диетична асоциация, признава: „Е, вкусно е. . . . За хора, които се опитват да наддават на тегло, това може да е един от изборите.

Според профсъюза на датските пекари отличителното тесто е създадено преди 350 години от Клавдий Геле, френски чирак-пекар, който забравил да добави масло към брашното и се опитал да скрие грешката си, като нагънал бучки от него в тестото. За учудване на Gelee и колегите му, резултатът беше най-лекото тесто, виждано някога във Франция.

Лек по консистенция, да, но доста тежък като калории – „около 220 до 250“, предупреждава Харпър. („Има малък диапазон в зависимост от вкуса, който харесвате.“) Разбира се, във Франция от 17-ти век допълнителните калории вероятно не са били голямо притеснение.

Gelee отваря кафене в Париж през 1622 г., където сервира сладкиша, който французите наричат ​​„хиляда листа“ и повтаря успеха си във Флоренция. Италианците го наричат ​​„сгънат сладкиш“.

кои щати намаляват безработицата

Италиански пекари отнесоха сладкиша в Австрия. Той пътува от там до Дания, когато датските хлебопроизводители стачкуват, а заместителите, внесени от Австрия, донесоха „виенския хляб“. Оттогава баницата стана датска за останалия свят - вероятно, казва Ебе Ларсен от съюза на хлебопекарите, защото датските пекари емигрираха в толкова много страни.

Тайната на добрия датски език е охлаждането на съставките, така че многократното сгъване и разточване ще доведе до отделни слоеве тесто и масло.

Датчаните пълнят сладкишите със сладко, плодове, ядки или сметана.

Съдържанието на мазнини в сладкиша варира значително в зависимост от пълнежа, отбелязва Харпър, и това си струва да се има предвид, тъй като „мазнините допринасят за повече здравословни проблеми – сърдечни заболявания, рак, хипертония и диабет, например – отколкото всяко друго хранително вещество.“ Един плод датски съдържа около 8 грама мазнини; обикновено датско сирене е далеч по-палаво, с около 14 грама мазнини. Добавете парче масло и с няколко хапки се приближавате до половината от разумния прием на мазнини за един ден, казва тя.

Вместо масло много пекари използват специален маргарин с висока точка на топене. Най-добрите пекари правят тестото на ръка, като твърдят, че машините го правят твърде твърдо и сухо.

Пат Харпър има два съвета за датските привърженици: Когато можете да го понесете, задоволете се с франзела или английска мъфина (с около 1 грам мазнина всеки) или дори мъфин от трици (около 5 грама). И когато не можете, „ако ще ядете датски, тогава трябва да намалите до края на деня, да ядете диета с ниско съдържание на мазнини. . .

пуешкото е по-здравословно от пилешкото

„Ако не сте в тази нагласа, в която планирате мазнините си, има тенденция да си позволявате да ядете все повече и повече от този тип неща.“

По този въпрос датските любители и диетолозите могат да се съгласят.